środa, 21 czerwca 2017

OdrobINKA relaksu, czyli jak zrobić LAS w SŁOIKU

Kilka dni temu dałam się porwać fascynującym warsztatom, które wydają się być początkiem mojej nowej pasji i zarazem florystycznej podróży. Skorzystałam z zaproszenia i spędziłam magiczne chwile wytchnienia ze zbożową kawą INKA i przeniosłam się do świata zachwycającej natury. Nie musiałam jechać daleko, gdyż warsztaty odbywały się w Hali Koszyki.


Zazwyczaj biorę udział w warsztatach kulinarnych, przy okazji uczę się nowych technik przygotowywania potraw, albo inspiruję wiedzą i doświadczeniem szefów kuchni. Tym razem też się wiele nauczyłam, jednak głównym przedmiotem warsztatów był las w słoiku. Wspólnie z grupą fantastycznych blogerek i blogerów zajęliśmy się tworzeniem samowystarczalnych ekosystemów zamkniętych w szklanych słojach. Fajnie to brzmi, prawda? A na stanowiskach warsztatowych czekały na nas takie oto składniki:

piątek, 16 czerwca 2017

Jedz i chudnij - HALIBUT pod PISTACJOWYM PESTO, MUS z RZEŻUCHY i BROKUŁOWY RYŻ - FISH FRIDAY

Zielono mi! Wszystko na zielono! Ryba w pistacjowym pesto, mus z rzeżuchy i szpinaku, no i ryż z dodatkiem brokuła, a jako dodatek mizeria z ogórka pokrojonego wzdłuż na wstążki. Smakowicie wygląda, wybornie smakuje. Polecam, nie tylko w piątek, ale każdego dnia, a rzeżuchę nie tylko na wiosnę i z okazji świąt wielkanocnych - można ją łatwo wysiać i korzystać z niej cały rok.

HALIBUT pod PISTACJOWYM PESTO, MUS z RZEŻUCHY i BROKUŁOWY RYŻ

Składniki na 4 porcje:
4 mniejsze filety z halibuta bez skóry (po 120g) lub większe do poporcjowania
pęczek liści bazylii
75g pistacji
1 łyżka oliwy
mały ząbek czosnku
sól, pieprz do smaku
opcjonalnie łyżka tartego parmezanu (u mnie nie ma)
opcjonalnie sok z cytryny

Filety halibuta oczyścić, osuszyć ręcznikiem papierowym, oprószyć solą i umieścić w naczyniu żaroodpornym. Składniki do pesto umieścić w malakserze i zmiksować na ziarnistą masę.

sobota, 10 czerwca 2017

Jedz i chudnij - RABARBAR pod ORZECHOWĄ KRUSZONKĄ z IMBIREM

Zainspirowana zapiekanką podpatrzoną u Gordona Ramsaya przedstawiam Wam dziś fantastyczny deser, bądź też jeśli wolicie śniadanie na słodko. Rabarbar zapiekany z marynowanym imbirem pod kruszonką z orzechów laskowych zaskoczy Wasze podniebienia i sprawi, że odkryjecie nowy wymiar kwaśnych, różowych łodyg. W składzie są też moje ukochane śniadaniowo płatki owsiane. Zobaczcie sami i koniecznie wypróbujcie!


RABARBAR pod ORZECHOWĄ KRUSZONKĄ z IMBIREM

Składniki na 6 porcji:
1 kg różowego/czerwonego rabarbaru
50g cukru waniliowego
20g marynowanego imbiru japońskiego
150g prażonych orzechów laskowych
100g mąki pszennej pełnoziarnistej
50g masła pokrojonego z drobną kostkę
50g brązowego cukru
szczypta świeżo mielonej gałki muszkatołowej
50g płatków owsianych górskich

Do podania:
200g jogurtu naturalnego
drobno starta skórka z 1/2 cytryny

piątek, 7 kwietnia 2017

Jedz i chudnij - ŁOSOŚ z BURACZKOWYM PESTO

Łosoś. Ryba, która szczyci się popularnością, nawet wśród osób nie przepadających za rybami. Cieszy wyjątkowym smakiem, kusi pomarańczowym kolorem i co dla wielu jest ważne - cechuje się małą ilością łatwo zauważalnych ości. Łosoś (bądź jak nazywa go moja córka "łoś") często gości u nas kuchni i na talerzu. Jest łatwy w przyrządzaniu, niewiele trzeba, żeby był prawdziwą gwiazdą. Świetnie komponuje się z aromatycznymi ziołami, ziarnami, orzechami czy solą czosnkową i sokiem z cytryny. Każda potrawa, nawet najlepsza, przygotowywana zawsze w ten sam sposób może się znudzić. Jeśli łosoś w standardowej wersji Ci się "przejadł", spróbuj odświeżyć przepis i zrobić coś innego.

ŁOSOŚ z BURACZKOWYM PESTO

Składniki na 4 porcje:
duży, prostokątny filet z łososia (ok. 450g)
1 ugotowany czerwony burak
1 ząbek czosnku
50g orzechów włoskich
30g parmezanu
ząbek czosnku
1/2 pęczka (doniczki) bazylii
1/2 małej cytryny
łyżka oliwy
sól, pieprz do smaku
łyżka ziaren sezamu

środa, 5 kwietnia 2017

Super Konkurs z Super Jagodą - www.superjagoda.pl

Czy wiesz, że jedna łyżka pasty owocowej LiQberry odpowiada ¾ szklanki świeżych owoców? 




Dużo, prawda? W dodatku nie ma w niej żadnych dodatków! Jedynie owoce, razem ze skórką, miąższem i pestkami. Chcesz spróbować pasty? Nic prostszego! 

Polub na Fejsie TrenerZdrowej Diety i LiQberry – superjagoda.pl i weź udział w konkursie!

wtorek, 28 marca 2017

Jedz i chudnij - MIGDAŁOWE GOFRY z JOGURTEM i PASTĄ z CZARNEJ JAGODY LiQberry

Wiosna sprzyja nowym postanowieniom i zmianom w diecie. Trochę słońca, wyższe temperatury i czujemy się pełni sił i witalności. Dbając o zdrową dietę, zwróćmy uwagę na spożycie białego cukru i przetworzonej białej mąki, jest to szczególnie ważne dla osób z cukrzycą, bo właśnie te produkty najsilniej wpływają na glikemię. Istnieje wiele sposobów na obniżanie indeksu glikemicznego potraw i nawet takie potrawy, które z pozoru nie są wskazane dla diabetyków, da się przygotować w wersji o wiele zdrowszej.

Za przykład niech posłużą nam gofry. Biała mąka, dużo cukru, na wierzchu bita śmietana i owoce – ślinka sama napływa do ust. Jednak z cukrzycą, zjedzenie takiej porcji prostych węglowodanów może zakończyć się o wiele za wysokim poziomem cukru we krwi, więc gofrów lepiej unikać. Ale jeśli trochę zmodyfikować przepis, to może da się przygotować je w taki sposób, żeby niosły z sobą dużą wartość odżywczą zamiast dużej ilości pustych kalorii?

Wzięłam gofry na warsztat. Z moich eksperymentów powstał przepis na super-wartościowe gofry, których bazą są migdały, a zamiast bitej śmietany wykorzystujemy jogurt naturalny z dodatkiem mojego ostatniego odkrycia, super-wartościowej pasty z leśnej czarnej jagody LiQberry. Jestem szczerze zauroczona tym produktem – w składzie pasty LiQberry znajdują się jedynie dziko rosnące owoce czarnej jagody, bez żadnych dodatków, konserwantów czy syntetycznych ulepszaczy. Produkt na tyle mnie zainteresował, że postanowiłam dowiedzieć się więcej. Owoce są ręcznie zbierane w ekologicznych lasach na Litwie, Skandynawii i w Polsce. Poddawane są unikalnemu procesowi technologicznemu pozwalającemu na zachowanie wszystkich wartości odżywczych owoców. Co więcej w paście oprócz miąższu owoców, znajdują się rozdrobnione pestki i skórki jagód, które także zawierają cenne składniki, w innej formie dla nas niedostępne. Pasta ma naturalny, orzeźwiający i niezbyt słodki smak, nie zawiera dodatku cukru, co z mojego punktu widzenia jest zdecydowanie zaletą.

Wróćmy jednak do gofrów, które można przygotować w ramach śniadania czy podwieczorku - zapewnią sytość na długo i zaspokoją apetyt na słodycze, a przy okazji dostarczą wielu cennych witamin, minerałów i składników odżywczych.

MIGDAŁOWE GOFRY z JOGURTEM i PASTĄ z CZARNEJ JAGODY LiQberry

Składniki na 4 gofry:
100g migdałów
25g oleju kokosowego
1 łyżka płatków owsianych błyskawicznych
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

piątek, 24 marca 2017

Jedz i chudnij - DORSZ pod PINIOWYM PESTO z KASZĄ PĘCZAK i WARZYWAMI

Piąteczek, piątunio - witaj rybunio, czyli FISH FRIDAY! Dziś pomysł na przepysznego dorsza, którego mięso jest zwarte i jednocześnie bajecznie delikatne. Połączę go z aromatycznymi ziołami i orzechami piniowymi, a podam z kaszą pęczak oraz warzywami. Proste w przygotowaniu, a jakże smaczne. Smaki się przenikają i świetnie łączą, najlepiej smakuje od razu po przyrządzeniu.

DORSZ pod PINIOWYM PESTO z KASZĄ PĘCZAK i WARZYWAMI

Składniki na 4 porcje:
2 polędwiczki z dorsza
50g orzechów piniowych
25g parmezanu
pęczek bazylii
łyżka oliwy
sól, świeżo mielony pieprz do smaku